團年飯之選。灣仔@Tycoon Tann

2017年剛剛同屋企人食完做冬飯,下個月頭又到團年飯!(其實每次去酒樓菜單十年如一日,好悶就真) 今次竟然有驚喜,大官廳的年夜飯驚喜萬分,因為家中的老人家都很多年沒有到中環吃晚飯,見到火焰烤鴨、暖入心的叉燒,整晚讚不絕口!
「胡麻醬涼拌法國冰菜」比平常食的冰菜軟腍,配上濃郁的胡麻醬;還有厚切大片的滿有麻香味的「香麻紅海蜇頭」;「花膠釀雞翼」女生超愛的花膠,超級多花膠釀惹味雞翼。


勁貼心的!用火在底暖著的「蜜汁炭燒匈牙利攣毛豬叉燒」,匈牙利攣毛豬的勝在於夠肥美~ 皮下脂肪夠厚但並不會過於油膩,剛好肥瘦恰當做叉燒一流,配上蜜汁融入叉燒,加個飯實在一流!

滋潤湯水「椰皇竹笙響螺燉雞湯」,用一整個椰皇燉的湯,湯清澈無比,夠甜潤,並有助潤肺治咳!

來到必食的「大官火焰烤鴨」,關燈後淋上茅台酒點燃火焰,真的WOW一聲!用正宗北京鴨自家烤製,第一味的烤鴨配上甜麵醬、黃糖、青瓜絲、京葱絲及日本子薑,微甜的感覺令鴨的油膩感消除;另一款配上籃梅醬、紅菜頭絲、喀蜜瓜絲及台灣鳳梨絲,這款反而帶有點酸甜口感,加上反傳統的食材,多番風味。


再來「喜瑪拉雅山岩鹽香雞」皮下脂肪不算厚,因此皮脆肉嫩就當然,用喜瑪拉雅山岩鹽醃過比一般的鹽焗雞的鹹度不一樣,除了礦物豐富以外,還有鹹味較輕身,用作調味更容易。


大官廳 Tycoon Tann
中環威靈頓街74號明發大廈地下至2樓

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