美麗的日式料理。尖沙咀 @ Whisk


每一次都喜歡於寫文前,老土的會上網查閱一下餐廳的背景資料? The Mira - WHISK屬於新穎的歐洲西餐。Mr. Google 告訴我 Whisk亦是攪拌器的意思?哈哈哈。。 (我應該是瘋了吧~) 私心地一定要說的是,這個餐單絕對合適胃口不大的女生,每一道絕對絕對絕對(重要的事情要說3次)能品嚐出日式和西式的fusion。

別一般的第一道竟然是熱葷,先來「德谷果子蕃茄 X 北海道扇貝白露荀」,兩樣都是白色的食材,簡單而清新的口感,加上脆口的牛蒡和酸甜的小蕃茄,頗有驚喜。


令人眼前一亮的「香煎鵝肝 X 松茸 X 日本豆麵醬」,煎得乾身肥美不在話下,放到枱後,才倒入師傅淆製的濃郁松茸湯精華,松茸湯底帶淺啡色卻清徹見底,跟鴨肝伴起來吃實在融為一體。


再來「日本馬糞海膽 X 香蔥 X 花椰菜」以圓形的小玻璃盤放著,白色的是忌廉,而綠色的是花椰菜,而海膽卻混在其中。絕對是滑流得接二連三的送進口裡,忌廉比想像中的輕巧。


是晚的最精彩的「北海道毛蟹 X 新潟縣米 X 沖繩雞蛋 X 20年陳釀醬油」雞蛋完完全全的將新潟縣米裹著,匙羹中有一小滴是20年陳釀醬油,伴入飯後有畫龍點精的功效,美味至極。


「石燒A3熊本縣和牛 X 西冷黑蒜」石的温度極高,和牛不斷發出滋滋的聲響,可見粉紅的和牛油脂分佈鮮明,超喜歡的是可以自己調較牛的烹調熟度。和牛不單止嫩口,油分在口𥚃四散,配以黑蒜油膩度立刻消除!




以新鮮的「靜岡溫室蜜瓜」及 「和菓子」作結,非常清新。



WHISK
尖沙咀彌敦道118號美麗華廣場The Mira Hong Kong 5樓

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