新穎日本料理。金鐘@Hon10

Pacific Place的餐廳可謂大執位,進駐了不少新餐廳之餘,新加入的餐廳都富有特色。Fusion - 一個英文字就足以形容這家富有藝術氣質的餐廳- Hon10。不!不單是食物中有fusion的特色,連裝潢都柔合了酒吧枱、日式的壽司枱及西式的畫廊,想不到三者融為一體感覺是柔和中帶剛強,非常舒適!

先來「刺身拼盤」新鮮的五款刺身分別是油甘魚、吞拿魚腩、蝦、金目鯛和深海池魚。不算特別的厚切,但刺身的厚度適中,開胃的前菜!


三文魚原來拼吐司有另類的感覺? 櫻花煙三文魚 配山葵忌廉較為厚身的忌廉,加入Wasabi後,淡化了忌廉中的奶味,軟滑得來帶少許的辣味。櫻花木煙燻過的三文魚,雖然煙燻味不濃,但個人認為頗有新鮮感,值得一試。


「吞拿魚三昧卷 (半份)」
奇怪的吞拿魚卷的顏色不平均? 細問之下才發現原來師傅用吞拿魚不同的部分,有赤身、前腹和中尾腹等,每一件的口感都各有不同。

「燒澳洲和牛西冷 配柑橘醬油」
對澳洲M8和牛(心心眼)來説,當然Medium rare最好的選擇!香燒四邊的和牛,可鮮明的看見中間是油脂平均分布,香氣撲鼻同時油脂在口中四散。加上少許日本芥末和蒜片,另一番風味。

「抹茶心太軟」
抹茶控必要食的甜品! 濃郁的抹茶香,品嚐後卻會帶有少許的回甘,入口即溶的感覺極度良好!


「紅豆香蕉春卷 配豆腐雪糕」
左手拿著乾身的春卷入面是香軟的香蕉和紅豆蓉,右手用匙羹邊吃淡淡豆腐香的雪糕,實在有點忘我呢(掩面)




Hon10 
太古廣場1樓123號舖

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