築地滋味。尖沙咀@Umai SushiKan





三月剛去完福岡,但還是很想念日本壽司。當然有想過去灣仔築地,但放工過海實在有點遠呢,想不到港城進軍了築地的人氣壽司店 -「うまい鮨勘」!是晚跟好友們來品嚐最喜歡的Omakase,實在令人期待呢!因為比較喜歡壽司,所以選擇了三品刺身和七品壽司的廚師發板~



蠻喜歡這款前菜 - 由滑嫩的「日本腐皮」配上新鮮的「北海道海膽」。完全是相輔相成感覺,沒有誰比誰突出「𩶘魚白子」不是我杯茶,魚腥味雖則不算重,但卻不大喜歡這個滑嫩的口感,但用白子作為前菜還是覺得新鮮感。



薄得見碟底的「左口魚薄切」,帶有煙靭同時帶粘性,放上少許蒽、再沾上酸汁,是最好的配搭。


「鰹魚」邊輕微的燒炙配上蔥同吃。


「拖羅」想不到最後的一款刺身竟然是拖羅? 拖羅屬油脂成份高的刺身,個人不大喜歡過早品嚐。先來厚切拖羅,另一件則是薄切加以紫菜和紫蘇葉,後者比前者味道更為豐富。


再來七品壽司「金目鯛」多為熟食,還是首次品嚐到壽司,肉質粉嫩且帶輕微粘性。「縞縿」、「金線鯛」前者彈牙,後者則入口嫩滑。雪白色的「白蝦」,平常的大蝦較多是彈牙,但這白蝦卻鮮甜得來帶點粘性。


再來「吞拿魚醬油漬」、「拖羅魚鮫」滿佈像花紋般的油脂,很滿足呢!「海膽」極為甜美,完全不需要沾醬油。


「吞拿魚蔥花手卷」咬下去是啖啖的吞拿魚肉!


然後來帶點偏鹹的蜆肉味噌湯,感覺不俗!


滿足的感覺就是再來甜品 - 紅豆雪糕和新鮮的士多啤梨


うまい鮨勘 
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈地下OTG04號舖

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