春之味。尖沙咀@國金軒

春天回暖,但又是討厭的雨季開始!不聽話的肚子和腦子還比較渴望醒胃的中菜,天氣潮濕,反而喜愛不油膩、帶點微辣的中菜絕對是我杯茶。國金軒的鄧師傅又一努力
「黑魚子香芒蝦球」醮上香甜的芒果醬的大蝦,有手掌2/3大的蝦 (是我的手太小了吧!哈~) ,蝦中間放了少量的芒果糕粒,醒胃之選!「黑松露豆乳羊肚耳」還是第一次知道羊肚耳?上網查一查,發現羊肚耳極有含有豐富的蛋白質、纖維,還有防癌的功效。羊肚耳伴豆乳和黑松露,裙邊爽口彈牙。「七味鱈魚腩」 外脆的魚腩帶有微微的煙燻香,啖啖是厚魚絕對是正解。

再來個滋潤的「慈禧花膠湯」,身為女生的我,看見厚身的花膠都忍不住想立刻把湯喝掉。湯入面還有大白菜、超大冬菇、花膠,夠滋潤!
是晚最愛最愛「踏雪龍湖」,名稱絕對是改得非常貼切。以喇沙作為主要的湯底,加入龍蝦、豆皮、櫻花蝦及河粉,更引人入勝的是河粉吸收滿有椰香的喇沙,濃郁但又不膩的湯底,實在二話不說的全部都吃掉。

「琵琶影紗窗」琵琶豆腐可以作更深層次的變化?豆腐入面有芫茜、金華火腿、鹹蛋,不知不覺吃下去,才發現不喜歡芫茜的我,出奇的發現味道竟融為一體?!金華火腿的甘香令豆腐吃起來更有嚼口,旁邊放有清新爽嫩的露筍和竹笙,更加清新!


美麗華 國金軒
尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 3樓

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