順德風味。銅鑼灣@翠亨邨


冬季完結意味著春天的來臨! 春天開端,實在是最適合吃廣東菜的時候。因為除了衣服在轉季,少為人知的是,原來脾胃同時間也在轉季。開始不喜歡太濃太辣的菜式,比較喜歡輕怡的菜式。順德人的順德菜,絕對是合乎脾胃,又是巧手的菜式!





鮮奶花膠燉烏雞 - 自問對鮮奶敏感的我,其實聽到這個湯也有點害怕!實在令我有意外驚喜的是,奶白色的湯但味道卻是帶有就濃郁的花膠和豬肉的鮮甜味道。


銅盆錫紙焗走地雞 - 走地雞肉質結實,但用上鐵盤錫紙令雞肉嫩入味且彈牙!紅棗和大頭菜一併用上,咸甜適中,味道更貼近順德菜!

沙鍋煎焗魚嘴 - 魚嘴有手掌般大小!煎焗的方法特別能鎖住魚鮮,最喜歡的是魚雲入口滑嫩。以為用上較油製作,但卻特別的乾身,油膩感沒有,反而更能享受有鑊氣菜式。

鳳城雞蛋焗魚腸 - 焗魚腸絕對算得上是巧手的菜色,清理魚腸的工夫絕不容易!蛋香濃郁且滑嫩,魚腸腥味沒有,倒反非常的甘香可口。

鳳城龍吐珠 - 用新鮮鯪魚和製成的龍吐珠,極讚師傅的手藝,鯪魚肉處理得極為乾淨,魚骨不見,且滑嫩無比。加上同時放有鯪欖角、臘腸清蒸,完完全全除去魚腥味!

蛋香煎倫教糕 - 順德的甜品實在特別,用白糖糕沾上蛋汁後煎至香口,油膩不覺,倒反愛上這款傅統的甜點。

滋味度: 🐷🐷🐷🐷🐷
抵食度: 🐷🐷🐷🐷🐷
。。5隻豬為最高。。

翠亨邨
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓

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