火鍋控。堅尼地城@Hotpot Instinct


好老土,但都要講,冬天真係有咩好得過打!邊!爐!真心的三字真言!今次同一幫女生到火鍋本色打邊爐,就是愛這種十下十下的感覺,新鮮的海鮮、肉類配上不同的湯底都別有一番風味,再沾上自己喜歡的醬汁,滿足!

湯底亦是打邊爐的精華,常說打邊爐比較躁,因此選擇了 - 清潤椰子螺頭雞湯底。先來喝頭啖湯,椰子湯底濃郁滋潤,將新鮮材料放進去後,湯底變得更有層次,但仍是一如以往的潤喉!還是首次知道原來有南瓜湯底 - 黃金海鮮湯底,不算稠密,但南瓜味還是頗為突出。

意想不到清潤椰子螺頭雞湯底會跟一客「海鮮拼盤」!海鮮拼盤豐富程度絕不少看,有超級肉厚大蝦、已拆開的蟹、超大蟶子、肥美大蜆。


非常貼切的名稱「牛魔王拼盤」,用high tea的三層架,放有五種不同的A4鹿兒島黑毛和牛頸脊、本地牛頸脊、牛脷、牛柳粒、牛黃喉和牛骨髓。A4鹿兒島黑毛和牛頸脊只需要拾得剛好熟透,牛肉軟腍而層次豐富。本地牛頸脊反而比前者更有彈性。


「三秒響鈴卷 」真的三秒就吸滿湯汁,還帶少許的脆口。


火鍋本色
西環堅尼地城卑路乍街144-148號金豪閣1樓

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