細味日式鐵板燒。銅鑼灣@Dining at Murasaki


日本料理變化多端,而發現香港的日本料理大多做比較單一款式的料理。最近新開業不久的Dining at MURASAKI 紫 - 擁有Omakase、鐵板燒兩種不同的選擇之餘,還設有型格吧枱,完全把時尚和傳統的設計混合。選以新鮮、優質的食材,加上獨特的烹調技巧,絕對是視覺及味覺的享受。




首次來晚餐,預訂於鐵板燒前的坐位,可以欣賞師傅為我們和食客用鐵板有技巧地將新鮮的食材燒熟。沒有想過鐵板的技巧可以令我如此的目定口呆,看見師傅將其他食客的魚肉和魚皮有技巧地分開,再將魚皮煎香、壓出油分,然後再勾在碗旁,非常感嘆!


跟友人共享了這份一人套餐,海鮮、肉、蔬菜全部都有呢!



大紅蝦 - 師傅首先將蝦腳烤至脆口,加上師傅的秘製辣粉,吃起來香口又特別,實屬難忘!紅蝦味道濃郁,味道久久不散,而蝦頭亦有頗多的蝦膏!


鵝肝- 有別於其他鵝肝,鵝肝的油份都在煎香的時候被逼出來,兩邊煎香後口感幼細,迅即溶在口中!

羊架 - 鐵板師傅是魔術師?連骨羊架輕易的便可以骨和肉分離,羊架雖然厚肉,但很快便熟透,羊羶味不覺,反倒羊肉味濃郁煙靭。


帶子- 厚身的帶子,殼上有帶子的鮮味的汁,絕對是啖啖肉!


[a la carte] 一人份刺身 - 想不到一人份的刺身有如此多款式!新鮮的刺身有黑鮪魚, 吞拿魚, 海膽, 深海池魚,左口魚、牡丹蝦、帶子、赤貝、金目鯛,厚切之餘還是A grade的刺身!!! 抗拒不了呢~



[a la carte]美國牛肉 - 美國牛以大火煎,讓牛扒的肉汁鎖住,才能完美的做到Medium Rare。美國牛肉味較為濃又幼滑,完全體現出牛肉的嫩度、風味、和多汁


滋味度: 🐷🐷🐷🐷🐷
抵食度: 🐷🐷🐷🐷🐷
。。5隻豬為最高。。


Dining at Murasaki
銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖

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