生蠔之夜。尖沙咀@Ambrosia Oyster Bar & Grill



Ambrosia Oyster Bar & Grill 位於iSquare 28樓,餐廳內以玻璃圍繞,昏暗而帶有情調的燈光。對著美麗的維港,因此餐廳很貼心,對著美景的枱都有半圓的沙發,一邊享受食物、一邊享受現場的鋼琴音樂、一邊享受環境,一樂也! 













早前跟朋友預訂到這晚Ostra Regal Gold 之夜,有這個蠔莊掌舵人Boutrais家族父子教授如何開蠔及Ostra Regal Gold的生長環境特別之處!





混血兒的Ostra Regal Gold是晚最期待亦是最罕有的生蠔。蠔苗出身於法國,之後就到愛爾蘭養殖3年,最後回法國優化!因此,這款生蠔極為肥美,口感尤如奶油般滑,但亦不失礦物的鹹味。Senitelle來自德國,口感較為飽滿,甜得像榛子、清新爽脆的口感像青瓜。來自愛爾蘭的Cuvee Prestige鮮甜帶海水的鹹,裙邊脆口。




慢煮鯖魚伴水煮Selection Marine生蠔 
常吃到都是鹽燒鯖魚,而想不到的是這個慢煮鯖魚已經把骨去掉,鯖魚可以一片片的分開,魚油份外豐富。鯖魚口感極佳!生蠔半生熟有煙燻的味道,亦同時感覺

香煎北海道帶子伴燒L’Oleronasse生蠔
厚肉的帶子煎得金黃,沒有過熟令帶子的水份收乾,剛好熟透。被燒過的生蠔,蠔味更濃郁

炭燒澳洲和牛牛腹扒
師傅細心的已將牛扒切開幾份,炭燒的味道極為突出,medium rare火喉控制得剛好,牛味濃郁軟腍而帶有不斷擁出的炭味,令人非常回味!





實在令人回味無窮的晚餐,由於生蠔是新鮮入口,所以新鮮程度絕對是無懈可擊。鮮味盡散口中,當然還有常吃到的Coffin Bay、Gillardeau、Kumamoto等等亦同時有供應。

滋味度: 🐷🐷🐷🐷🐷
抵食度: 🐷🐷🐷🐷🐷
。。5隻豬為最高。。


Ambrosia Oyster Bar & Grill
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2802號舖

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