不時不食。菇菌宴。中環@Mott 32

一年後重臨Mott 32,在想會比上次更有驚喜嗎?最大驚喜莫過於有米芝蓮大廚李文星座陣,曾在他離開文華之前嘗試過他的手藝,當時亦是我首次接觸如此精緻的中式點心。 Mott 32以野生雲南菇菌為主題的菜單,菜式方面實在是讚歎!用上不同的方法去烹調菇菌,配上不同的食材,無每一碟都各有各色彩。

 

黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 (2 pcs) $65
太邪惡了吧!流心鵪鶉蛋燒賣,咬入去時鵪鶉蛋黃美味可口,和豚肉融為一體。

 

 

酸辣小籠包4件 (4 pcs) $95

在小籠包的橙色的皮,原來是加入酸辣,看起來很怪?吃起來卻有另一翻風味,有辣的刺激亦有比醋不一樣的酸,實在有驚喜。

 

煙燻黑鱈魚$250
[最愛] 打開煙燻的蓋子,香味完完全全的跑出來。黑鱈魚炸後再沾上了醬汁,脆的表面變得煙靭而帶有濃郁的煙燻味道,入面是軟腍的鱈魚,美味得停不了口!

 

 

黑虎掌蒜芯炒龍躉球$480
還是第一次接觸黑虎掌,屬於昂貴的菇菌類之一,原來亦含人體需要的氨基酸。配上炒新鮮的龍躉球和蒜芯,前者魚味濃郁,後者爽脆可口!

 

松茸鮮鮑魚啫啫走地雞$580
啫啫走地雞加入鮑魚、松茸,不單為平凡的菜式添上了色彩!走地雞滑嫩無比,還有松茸的味道滲入在雞當中,更用上沙鍋烹調,鍋氣更盛!

 

松茸竹笙米湯浸莧菜 $220 

松茸的清香融入米湯之中,米湯已被淆成濃郁的米白色,竹笙軟腍而吸收兩者的芳香,呷一口充滿精華的米湯,非常喜歡。

 

黑豚肉椒絲椰菜苗$160

爽口椰菜加絲兩者是絕佳的配搭,前者脆口,後者軟腍而發揮出香味,清清口腔便將到是晚的高潮!

 



 

 

野菌和牛粒黃金飯糰 $480

黃金飯糰一如其名,脆炸並製成半球形狀。由李師傅即場為我們把飯糰弄碎入濃郁的菇菌醬汁中,菇菌汁立刻被飯吸收,是晚的精華!

 

 

椰汁馬蹄卷3件 (3 pcs) $60
軟腍的馬蹄卷有濃郁的椰香,加上轆過椰絲,微甜剛好!


Mott 32

地址:中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

營業時間: 星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-00:00

電話: 2885 8688

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