日式蟹宴。灣仔@吟彩Gin Sai


每年的十月、十一月,總對能稱得上是蟹季的盛宴。比起平常的蟹宴,只能品嚐一種蟹,對於蟹痴的我來說,當然貪心想品嚐多種蟹。想不到Gin Sai 吟彩的日本料理。


香箱蟹土佐酢啫喱
以蟹蓋滿滿的盛上香箱蟹膏、蟹肉,蟹膏香而不膩,土佐酢啫喱帶有少量的醬油香,反倒令膏鮮味更為突出。



銀杏蟹配日本柿
師傅精心的把銀杏蟹拆肉,日本柿的清甜和蟹肉,令蟹味更有多份甜味。



油蟹酒蒸燒
油蟹帶有不濃郁,卻有淡淡的酒香,蒸後再把蟹腳燒後,擁有多份的炭的焦香。



鮮菇蟹餅天婦羅
入面還是熱哄哄的,鮮菇和蟹誰也不搶奪誰的風頭。



蟹鉗蟹膏
蟹肉是如此的鮮味十足,金黃的外脆,薄得透見入面的蟹肉。



蟹腳
剔透的蟹腳,整件都是啖啖的蟹腳肉,上面放有鮮甜的海膽,令整體的蟹味更有海洋的味道。



日本甜薯
[必食推介] 沒有想過有如此美味的甜薯!天婦羅甜薯,先沾上白蘭地,再沾日本砂糖,一口咬下去,薯皮裡裡外外都炸得香脆,而甜薯的甜味竟然變得剛好,白蘭地味不覺,入口溶化,感覺是想再吃多一半!



蒸毛蟹
把蟹肉混入旁邊的蟹膏,鮮而不膩,蟹膏不用加上調味亦不感腥味,可想而知蟹的果真是新鮮運到!




津和井蟹蟹腳
甜心的店員先把新鮮的蟹腳勺熟,以為蟹腳很瘦?絕對是大錯特錯!想不到吃時啖啖的蟹肉,蟹肉鮮甜嫩滑。



日式芝士蛋糕
以軟綿綿的芝士蛋糕作結,分量剛好!


吟彩
地址:灣仔交加里32-38號
營業時間: 星期一至日: 12:00-14:30;18:30-22:30
電話: 2574 1118

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