Uptown Girl。堅尼地城@Bistro Du Vin

屬於uptown girl的我,由一個uptown去另一個uptown(聽起來有點怪?)。Uptown的意思是指住宅區,堅尼地城其實亦是不折不扣的uptown! 但埋藏於這小區的餐廳,確實一次比一次令我驚喜。Bistro Du Vin - 埋藏於堅離地城的法國餐廳,無論裝修、設計、掛畫,都概有浪漫的法國情調,尤其是暗黃的燈光,很有氣氛!


Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine
[必食推介] 少有能嘗到凍肉拼盤,Duck Rillettes - 由鴨肉做成的肉絲,再進行調味,肉質軟腍,配麵包最佳! 比較上喜歡duck pate,味道濃郁而不膩。


Hokkaido Scallops seared and served with seaweed butter
[必食推介] 帶子的底和面都煎得金黃,水份保存得極好,上面是香滑的牛油。入口啖啖的帶子肉,而油份在口中融化掉,喜歡極了!


Pan-fried foie gras a la dragee
[必食推介] 香煎鵝肝上面有一層碎,其實是杏仁糖。鵝肝的感覺是油脂為高,杏仁糖連酸薑一起吃,甜脆加酸卻令油膩的口感一一除去。


Squid ink risotto with baby squid
墨魚仔熟得剛好,入面帶點嫩滑,外面煎得富有焦香。意大利飯的軟硬度適中,墨汁中亦有濃郁的芝士!


Slow-cooked pigeon with spaetzle pasta with black pepper
[必食推介] 西式的乳鴿烹調方法有別於中式。慢煮乳鴿至八成熟左右,中間還是帶少許生,比中式乳鴿要為軟腍得多,乳鴿味更為煙靭。自家製的粒狀意粉和黑椒,帶點微辣


Braised Beef Cheek
[必食推介] 牛面頰不用切開,軟腍的程度是,牛肉完全能順著紋理一絲絲的。真的不能置信是牛,和中式的烹調不同,但還要出色呢!


Pink Tiramisu
深得女生歡心的粉紅色提拉米蘇,上面是忌廉,中間是香檳色的手指餅,底下是忌廉芝士。淡淡的酒味加上甜味,很適合夏天的感覺。


Fresh baked Madeleine with chocolate mousse
[必食推介] 熱哄哄的Madeleine,蛋糕當中的空氣適當,入口鬆軟而有富有蛋香。



Bistro Du Vin
地址: 西環堅尼地城爹核士街地下1D號舖
營業時間: 星期一及三至日: 12:00-15:00(Last Order:14:00); 18:00-23:00(Last Order:22:00)星期二: 18:00-22:00
電話: 2824 3010

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