Fish & Meat

蘇豪區的餐廳林立時,卻不能忽視蘭桂芳這帶的發展潛力。由Stockton到Fish&Meat,於雲咸街的餐廳尤如自成一角。Fish&Meat的特別之處,當然是主要供應魚和肉吧(笑~) 名字不能更明顯了吧? 亦同時會加入時令的食材,因此我相信幾個月再回去的時候,一定有大不同的新鮮感。發現餐廳無分前菜主菜,只是分了「大碟」和「小碟」,所以有選擇困難症的我,可以全選小碟~





(Small Plates) Sea Urchin Toast $110
[必食推介] 沒有最邪惡,只有更邪惡?自家製的厚切麵包,以芥末籽、椰菜花忌廉作底,再毫不吝嗇地舖滿海膽。超新鮮的海膽,和麵包是意想不到的驚喜。


(Small Plates) Oven Roasted Indian Ocean Tiger Prawns $188
[必食推介] 印度洋的虎蝦配襯粟米、辣椒、檸檬。辣味突出卻不嗆喉,令虎蝦更為惹味,那少許的檸檬味卻緩和了口中的辣。比較少嚐到這種辣,辣香徘徊在口中久久不散。



Soft Duck Egg Raviolo $125
(Made Fresh / Limited Daily)
[必食推介] 用上一個別緻的小鍋,鴨蛋所包著的是Ricatta Cream (Ricatta是指re-cooked,放在室溫內12-24小時) 。發酵的過程令芝士中的乳清出現,因此Ricatta 脂肪含量較少,口感滑得來,亦比較輕巧,做Raviolo實在是最適合不過!


(Small Plates) Australian Blue Mussels $190
[必食推介] 開胃的澳洲青口,醬汁有點像泰式?尤其是用上San Marzano的蕃茄,甜味比酸味為多。所以口感上會覺得比較難以形容,只是酸辣甜這三種味道跟舌頭玩樂罷了~


(Large Plates) Sea Urchin Fresh Squid Ink Linguine $340
[必食推介] 還記得在澳洲讀書時,有一家餐廳我特別愛,只因有墨魚汁意大利麵。想不到,再次令一嚐這的意大利。加入魚籽、海膽後,鮮味更甚,可取之處是微微的辣汁,整體更有看頭。


(Large Plates) 14oz USDA 400 Day Grain Fed Rib Eye $480
[必食推介] 慢煮14安士的肉眼扒,比起想像中的肉眼更為軟腍,香煎的表面牛味較為濃郁,吃得忘我的狀態連醬汁都忘了加。


Pavlova 
(Made Fresh / Limited Daily)
[必食推介] 美得像一個蛋糕!真的是像~ 入面是糖霜,外面是忌廉和生果,甜度剛好。屬於輕食的甜點,糖霜帶點煙靭的咬口,實在不錯。


Dark Chocolate Fondant
[必食推介] 心太軟,外脆內軟不在話下,配上雪糕絕對絕對一流。


Fish & Meat
地址: 中環雲咸街32號2樓
營業時間 : 星期一至日: 12:00-23:00
電話 : 2565 6788

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