The Popsy Room

三月 - 是香港藝術界匯聚的月份。當中包括有第三屆香港巴塞爾藝術展 (Art Basel)、首屆中心藝術博覽會(Art Central)、香港亞洲酒店藝術博覽會 (Asia Hotel Art Fair) 等等。三月份真的一閃即逝,如何在三月過後仍能欣賞創意的藝術品? 位於上環的摩囉街,收藏了一家非常特別亦出色的餐廳 - The Popsy Room. The Popsy Room的目的是要帶動人的感官情緒,每兩個月會跟有不同的藝術家合作,從人體的See, Hear, Smell, Taste, Feel認識更深層的自己。還可以一嘗由Jennifer (Popsy Room創辦人) 和大廚設計的菜式。由今個月到五月二日,是本地時裝設計師「在在」的作品展。


軟心的麵包和超級Creamy的牛油!! 還可以添食呢~


Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche
以咖喱藜麥製成正方形,上面放有煙燻三文魚,再配三文魚子醬和檸檬忌廉醬。藜麥帶有濃郁的咖喱味,檸檬會否咖喱是太大膽的配搭? 反而會令整體味蕾更豐富。


Jennifer說遠看就像「在在的聖壇」中的飛林相機,由於時代的變遷,現在的人們生活忙碌,已經漸漸淡忘生命中的片段。生活的意義到底是什麼?


Orange Ginger Corn Soup, Piquillo Puree, Baby Corn
橙薑粟米湯,湯邊紅色的是紅椒蓉及粟米芯。忘不了這道菜,粟米湯濃郁而滑流,當中是微辣的薑,小粟米加入湯增加口感; 紅椒蓉是另一種辣,停留在口腔比薑長,但並不是辣味,是椒香。


這道菜代表了「我們一起看過的馬戲」其實前面還有暗淡的二零一三年。說是馬戲嘛,其實是近年不斷出現的社會問題,幾乎天天都能在網上見到的中港的磨擦。圖畫實在比較抽象,都是說道奶粉、床位等常見現象。


Pan Seared Slow Cooked Sole, Pomelo Salad, Fresh Micro Herbs
以慢煮的方式烹調銀鱈魚,配上帶少許甘的柚子沙律。雖說是慢煮,但銀鱈魚油份並不多,且非常乾身,香口而肉嫩。底下是Hollandaise Sauce。


帶出在在中的「女人」- 是水做的。這一面是永不改變的,還是需要呵護的女人。


Seared Scallop, Lobster Cream, Asparagus Risotto, Truffle Oil Caviar
海鮮加海鮮汁的配搭會否太多? Homemade 龍蝦忌廉汁,鮮而濃厚,配以香煎帶子,增添帶子的鮮味。蘆筍意大利飯,清除口中的鮮味,預備下一道菜。


遠看是否覺得像「在在的聖壇」中的錄音帶? 小學時,還是用上錄音帶,當時常常有同學借錄音機,當時來說並不是便宜器材。不說真的幾乎忘了以前的自己?


Chicken Roll with Savoy Cabbage and Squid Ink Noodle, Season Vegetable, Chestnut Puree, Cream Parmesan Foam, Chicken Jus
主菜是椰菜雞卷,不要少看這雞卷,其實已經用上了整隻雞! 外表的雞肉用上胡椒調味,入面放有少量的椰菜。旁邊有著栗子蓉、豆及金荀,味道清新可口。


其中一個電視是「尋找在在」的系列。第一幕,在在把自己放入一個行李箱,經過無一個地方後,用代表所在地的紙剪出一個圓形,再串入一條長繩。每一個地方代表了我們生命中的歷程,當中遇到的人,都有著改變我們的因素。


Chiffon Cake, Mixed Fresh Berries, Lemon Cream, Strawberry Sorbet
戚風蛋糕配上少許鮮雜果雜莓,戚風蛋糕中是檸檬忌廉,蛋糕比較厚實,蛋糕中較少空氣,所以有很濃厚的蛋味,伴草莓雪葩,酸酸甜甜的~



甜品代表「女人」,典雅的木櫃和屏風代表女性優雅,抽屜中的物品代表每一位獨特女性的心態、思想、少為一知的一面。就跟蛋糕一樣,女人是有層次的。


整整六道菜,價錢為$888(加一服務費)。還有親切的Popsy Room創辦人為我們介紹,藝術和食物的融合。還有咖啡、茶和馬卡龍之後結尾,實在流連忘返。




The Popsy Room (Gallery of Sense)
地址: 上環摩囉上街30號地下
電話: 2234 6711

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