SAAM

蘇豪區的名字其實是源自於英國倫敦,開始時是紅燈區,但由於時代的變遷,變成了酒吧、餐廳等,晚上供附近的白領人士消遣。香港的SOHO並不是隨便起的名字,可能比較少人留意到,SOHO位於荷利活道的南部,英文為SOUTH OF HOLLYWOOD ROAD,因此取SOUTH中的SO和HOLLYWOOD中的HO 為名,而合成SOHO. 性質和倫敦的蘇豪其實非常接近。餐廳眾多,菜式亦有不少的選擇,SAAM的特色飲品和美味菜式,實在令我回味無窮!




Foie Gras Candy $88
由鵝肝製成的朱古力?只是單看名字都覺得特別,朱古力中間放有少量的鵝肝,以士多啤梨汁作點綴。咬入去有點像流心朱古力的感覺,然後碰到輕巧但濃郁的鵝肝,感覺新鮮。


Beef Tartare "Gung Nam" Style $88
他他牛肉比較以前常吃到的是凍得像冰一樣。帶點中西合璧的fusion菜式,底是脆蝦片,其實是脆米,上面的他他牛伴以士多啤梨泡菜,減輕了生牛肉的味道,比一般的蛋黃伴生牛肉來得更精彩。


Cuttlefish Noodle $158
自家製精緻的墨魚麵,墨魚挫成粉團後,急凍再切成麵條。煮熟後的墨魚麵彈牙,以新鮮又極大的海膽,而帶海水味極為濃郁的海膽,大為愛上。


Pigeon from Provence $188
乳鴿的西式煮法,比起中式帶來不一樣的感覺,中式主要為炸或滷水。原來乳鴿亦不需要全熟,中間帶微紅,肉質比中式的煮法還要軟腍得多。


Ranger Valley Waygu Beef $248
特別在於先慢煮和牛24小時,過程中,沒有令和牛的味道減卻,反而肉質帶有濃郁的牛味。不能少看這個醬汁,煎香雞翼後,加入蔬菜燉6-7小時,再加入紅酒,煮的過程是一絲不苟。


Free Range Chicken $788
1st serve Roasted Chicken

中菜很多都有兩食,想不到這個原素也能用於西餐之上。在澳洲生活之久,烤雞可算是其中一大名物? 先以香草、蜜糖等材料放入鹽水浸,再慢煮。烤雞顏色均勻,呈金黃色,慢煮的關係令雞肉軟腍,雞胸的位置還是滑嫩,澳洲烤雞的味道盤旋於口中。


2nd served Chicken Legs serve with Pasta
雞腿的部分就像手撕雞~自家製的意粉比一般的還要闊身,用刀叉切來吃絕不過分,煙靭得感覺像西藏的刀削麵。意粉帶上雜菜、牛肝菌及紅酒的味道,情不自禁的吃多了呢。



SAAM
地址: 中環蘇豪嘉咸街 51 號
營業時間: 星期一至日: 18:00-00:00
電話: 2645 9828

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