Azure Restaurant Slash Bar

精品酒店(Boutique Hotel),到底何謂精品? 精品泛指潮流、時尚的酒店。名字沿於美國商人構賣一棟小樓,重新打造成新且高檔的酒店,因而取名為Boutique Hotel. 有別一般酒店,精品酒店都富有懷舊、文化的色彩,不是建造出來的,而是酒店的前身就是擁有建築特色的歷史大樓。Hotel LKF by Rhombus 隆堡蘭桂芳酒店,就是位於蘭桂芳地段的精品酒店,集時尚優雅於一身。今次到訪Hotel LKF 中的 AZURE Restaurant Slash Bar,高貴得來亦不失典雅浪漫情懷。特別在於此餐廳擁有三層,第一層有懷舊和現代的吧枱、桌球枱




第二層無論燈光、擺設都比較是浪漫




通過一條長樓梯,到達第三層的天枱,露天的座位,適合大伙兒放工來聊天~


雙重芝士沙律 
沙律都是採用由元朗農場,新鮮採摘的菜! 配用蕃茄、乾蕃茄(Sundried Tomato) 、香口的煙肉、蘆筍、以及薯仔,口感帶有酸甜亦非常爽口,!最喜愛的反而是用上炸丹麥布里芝士及法國羊奶芝士,放在多士之上,不覺芝士膩口,軟心而帶有濃郁的芝士味。


蕃茄西班牙火腿沙律
清一清味蕾另一款沙律,用上黃色蕃茄、龍葵菇 (Portobello White Mushroom) 、哈蜜瓜、新鮮的無花果及32個月的西班牙火腿 (Iberico Ham) 。無花果清新爽甜,哈蜜瓜併上西班牙濃郁而肥瘦適中的火腿,忍不住想一個吃掉一盤。



波士頓龍蝦拼鱈魚
龍蝦拼鱈魚這個配搭非常新鮮。龍蝦汁則以龍蝦淆製,再放入龍蝦肉,因此吸收了濃厚的龍蝦汁味,龍蝦富有層次感。鱈魚則煎得香口,魚肉還是滑嫰。




安格斯牛裡脊肉配白甘筍、牛骨髓薯蓉及牛肉汁
美國的安格斯牛裡脊肉(Sirloin),橄欖油慢煮牛肉至Medium,足以見到肉質鮮明而順文理,輕輕的一切,便能把肉質切開,不用配上汁,牛味已經非常突出。還用上薯蓉和白甘荀蓉(puree)作伴碟。



八安士伊比利亞豬鞍配根菜蓉及焦糖蘋果
來自西班牙的豬鞍,可以烹調至八九成熟,放在枱上後可見豬肉的肉汁浮面,豬肉一點也不乾。雖則是厚身,但嫩度真的不輸蝕,不用多嘴嚼便能呑下,是晚最出色的一道菜!! 



甜品以液態氮雪糕作結尾,用人手打的雪糕比機打的還要滑,雪糕有云喱嗱籽而富有玫瑰花味,停留在口中的時間頗長,雪糕底下放有帶點咸味的碎,甜和咸中和得極為好,不知不覺吃掉整個。


整晚的菜式都是由酒店主廚Joe Chu 為我們製作的,不但曾效力多間國際餐廳,還是法國藍帶美食會會員。有他為我們即場製作雪糕,深表榮幸。







Azure Restaurant Slash Bar
地址: 中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓
營業時間:
星期一至三: 07:00-01:00
星期四: 07:00-02:00
星期五至六: 07:00-03:00
星期日: 07:00-00:00
電話: 3518 9330


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