MIC Kitchen

巧明街的幾棟商廈,都是以大型的玻璃作外牆,外面看不見入面,可稱得上是中環的縮影,每一個走出來的男的都是穿西裝,女的穿高跟鞋。被朋友邀約到MIC Kitchen ,由米芝蓮三星大廚Alvin Leung ,亦是在分子料理界中非常有名的廚師。這次嘗試把"Modern Comfort Food"的理念帶入餐廳,不止是一個過程,還給我對分子料理送上點驚喜!




Squid
Squid Cake, Tomato, Kaffir Lime Mayo 
連擺設都有心思,在魷魚丸的旁邊放上魷魚腳,富有立體感。最近的餐廳都愛用不同的蕃茄作以點綴,魷魚丸足料又夠彈牙,值得一試的前菜。


Green Salad
不像平常的沙律,是一顆菜切半配上很香的蒜茸包。生菜雖然很爽口,但略嫌有點乾,而汁的幫助亦不算太大。



Wagyu Beef 
Tartar, preserved Kumquat, fried nam yu mantou 
帶點暖的生牛肉, 混入了金柑,沒有奪去牛肉的味道,反而多了點果香。炸饅頭有非常脆口而又濃郁的南乳味,還是第一次賞試南乳饅頭,如果自己能做到就好了~


Egg 
Truffled Brioche, Spam, egg, Crispy Bacon 
帶有黑松的蛋糕底,焦脆煙肉、午餐肉和滑嫩雞蛋,切下去蛋醬便會流入蛋糕中。太邪惡了,不能自己全吃掉!


Yogurt 
Wahmui  
清一清口嚨,大家都在猜這味道,有點冰粒以為是雪芭? 而頂上的粉末帶有點酸,又好像是華鹽! 親切的店員告訴我們,其實是乳略加上了華梅粉,所以酸中帶著乳略的甜味,不得不讚這個配搭。


MIC Burger 
Bacon, Cheese, Sky Relish, Fries
想不到會有漢堡,牛肉混入了和牛,牛肉味變得濃郁,煙肉、生菜、蕃茄,我的口不夠大把所有的東西一起吃掉,不過不失。




Cheung Fun 
Taro Cream, Black Truffle Soy, Baby Vegetable
西餐廳食腸粉還是第一次。帶點焦但香口,喜歡BB蘿蔔和蔬菜,嫩口又不油膩,點上少許芋頭製成的奶油,恰到好處。



TOMAHAWK 
Australian Angus Rib Eye, Three Sauces, Potato Puree 
最喜愛牛扒,對TOMAHAWK認識不深。以澳洲M4的和牛,烤熟而成的,Medium Rare,由於這塊牛扒太厚身,覺得有點過生,中間的部分像生肉。味道還可,覺得需要加多點作調味比加上旁邊的汁更略勝一籌。



Tofu
帶入了分子料理的甜品,泡泡的薑汁撞奶作結,實屬不錯,因為已經吃到很飽了,輕巧的甜品已經足夠。



Apple 
Pie, Sour Cream Ice Cream 
蘋果批配上奶油製的雪糕,不算特別,但尚算不錯。


Taro
Sponge, Coconut, Calamansi, Chocolate 
三個甜品中,最喜歡這個香芋雪糕,椰汁和朱古力小蛋糕作配搭,顏色豐富亦增加了口感




MIC Kitchen
地址: 觀塘觀塘巧明街100號Landmark East AIA Kowloon Tower地下
營業時間
星期一至五: 11:30-15:00, 18:30-00:00
星期六: 12:00-15:00, 18:30-00:00
星期日休息
電話: 3758 2239

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