蘭芳園私房菜

從沒聽說過蘭芳園有私房菜,幸慶在友人帶領之下,於上環信德中心的房間訂了一圍。一圍的價錢是$3688,我們一行10人,共10個餸,真的食得津津有味。水準好不在話下,想不到蘭芳園竟有如此好的菜式,雖不能常常食到,但能試一次,倒覺得$380一點都不貴,絕對的物超所值!


咸檸七
蘭芳園怎能少得咸檸七呢!!! 

圓圓的咸檸檬,都可以買!

凍蟹 第一道菜是凍蟹,已經切好被開幾份~ 雪白的凍蟹,不用蟹拑也能容易的折斷,蟹肉非常的鮮嫩,喜歡蟹夠凍,帶出其鮮味。




鹵水鵝拚盤

原來阿鴻小吃的廚師,來了蘭芳園工作! 實在是失敬,我從沒去過阿鴻小吃,但那裡的鹵水實在是非常的出名。鹵水鵝拼盤,鵝片、豆腐、鵝掌、等等,都很入味。尤以喜歡鵝片,薄片又夠軟腍。




冬瓜盅

晚飯怎能沒有湯呢?夏天消暑一流! 足料的冬瓜盅,有豬肉、蝦、瑤柱,湯夠清夠甜。冬瓜很棉很厚,像棉花?! 這個大的冬瓜盅夠十人以上喝呢




黃金蝦

技巧難在咸蛋掛上蝦,不但要平均,還要每一個部分都掛上咸蛋!常見的黃金蝦,全是雜亂的一碟。蘭芳園的廚師竟可把每一隻都熟得一模一樣,實在讚歎這樣的工夫! 咸蛋鋪滿整隻蝦,蝦殼非常的爽脆,很容易脫離蝦肉,蝦肉很彈牙,味道極佳!





蝦籽柚皮

全晚我最期待的,就是蝦籽柚皮! 只是在電視中見過,但食到的機會真的不多! 蝦籽柚皮可算是傳統的中國菜式,不容易做,絕對是對廚師的考驗! 以菜心圍繞住的三大塊柚皮,每一個已切好四份。以為柚皮會是薄身的,卻是厚身非常,一絲絲的肉,但並沒有渣,滿佈蝦籽令抽皮更香口。茨汁夠稠,令柚皮每一處的汁都夠均勻。





蜜汁叉燒

厚切的叉燒,每人都只能分到一件! 蘭芳園必食的叉燒,肉汁都能鎖住,肉亦軟腍煙靭。




炸乳鴿

炸得顏色非常的均匀,非常脆口的乳鴿。




蝦多士

晚餐竟然也能吃到蝦多士! 麵包皮整個有點焦,炸的時間太久了,令到蝦膠的水份都抽掉,感覺上有點乾。雖則是熱哄哄的上來,但麵包真的太硬了。






通菜

非常有鑊氣的炒通菜,入味得來,又帶點辣,好吃




桑寄生蓮子茶

不能少得的甜品,一鍋上的桑寄生蓮子茶,還有不少的蛋。帶點甜的桑寄生蓮子茶完美的結尾!






蘭芳園
地址: 上環干諾道中168-200號信德中心3304D號舖
電話: 2517 7268

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